Osobuco atomatado

Tiempo

50 minutos

Porciones

Acompañamientos, Carnes rojas, Chilena, Cocción a presión, Cocinar a presión, Instant Pot, Navidad, Platos de fondo, San Valentín

Autor de la receta: Francisca Alcalde Su sello es la simpleza y lo amigable que hace la cocina para los que no son expertos.

Ingredientes

4 trozos de osobuco
4 cucharadas soperas de harina
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada en juliana
1 puerro en rodajas finas
250 cc de vino tinto
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
300 gr de tomate triturado natural
1 vaso de agua

Preparación

Pasar los trozos de osobuco por harina. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y dorar la carne por ambos lados. Reservar.
Presionar nuevamente la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS y al mismo aceite agregamos la cebolla y el puerro, sofreímos por 6 minutos revolviendo. Añadir el vino y revolver por 4 minutos.
Agregar la carne de vuelta a la olla, sal, pimienta, el tomate triturado y 1 vaso de agua.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 30 MINUTOS.
Al terminar, apretar CANCELAR y dejar que la presión se libere de forma natural por 10 minutos. Luego, girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez que haya salido toda la presión, abrir la tapa y servir.

6 Comentarios

Pao 05/06/2021

Queda increible!!!!! Muy sabroso con el vino y tomate. Se corta con cuchara. Excelente receta.

Claudio Ochsenius 29/07/2021

SIN COMENTARIOS!!!!!!
EXCELENTE....

Cristian 03/05/2022

Quedó realmente blando y muy sabroso, lo que si mientras salteaba la carne y las verduras, no me aparecía la cuenta regresiva, solo avisa cuando se cumple el tiempo. Receta recomendada.

Instant Blog 04/05/2022

Hola Cristian, qué rico que disfrutaste la receta. En el modo saltear, no aparece la cuenta regresiva. Saludos!

Paulina 03/08/2023

Solo se pueden hacer 4 presas? La compre hace poco y no me
Manejo bien

Instant Blog 22/08/2023

Hola Paulina, si puedes poner 4 presa, lo importante es no sobrepasar el máximo permitido de tu olla. Saludos!