Autor de la receta: Mariana OrozcoMariana Orozco ha dedicado su vida a explicar y contarle a la gente que cocinar es mucho más sencillo de lo que parece.
Ingredientes
Para la preparación
200 gr de dátiles picados y sin hueso
¾ taza de agua hirviendo
80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar mascabado
1 cucharadita extracto de vainilla
2 piezas de huevo
1 cucharada de jarabe de dátil o melaza o jarabe de maple
¾ taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato
Para la salsa de caramelo
50 gr de mantequilla sin sal
150 gr de azúcar mascabado
200 ml de crema para batir
Sal al gusto
Ingredientes extras para acompañar y servir (opcionales)
Helado de vainilla
Menta o hierbabuena para decorar
Preparación
Para la preparación:
En un tazón colocar los dátiles y remojar con el agua hirviendo. Procesarlos una vez que estén completamente suaves.
En un tazón batir la mantequilla y el azúcar con una espátula, hasta incorporarlas muy bien y que no haya trocitos de azúcar sin cubrir con la mantequilla. Agregar la vainilla y el huevo, incorporar muy bien con la espátula, adicionar también el jarabe de dátil, maple o melaza. Añadir a esta mezcla todos los polvos y llevar a flaneras preparadas con un poco de papel encerado en las bases. Cubrirlas individualmente con papel aluminio.
En el bowl de la Instant Pot®, poner 1 1/2 taza de agua, la rejilla y, encima, las flaneras.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 25 MINUTOS.
Al terminar, presionar CANCELAR y dejar que la presión se libere de forma natural.
Para la salsa:
Mientras los panqués se cocinan en la Instant Pot®, colocar todos los ingredientes y calentarlos hasta que se fundan a fuego medio bajo. No remover o podría cristalizarse la mezcla, dejar que sola se derrita y forme la textura de salsa. Dejar enfriar ligeramente y servir sobre los panqués.
2 Comentarios
Marisol López 07/04/2021
Hola! Quiero hacer esta receta, pero no especifica cuales son los ingredientes de la "salsa", ni en que momento se incorporan los dátiles a la preparación, solo menciona el jarabe de dátiles.
Instant Blog 07/04/2021
¡Hola Marisol! Ya hicimos el ajuste. Que te quede rico, saludos
Hola! Quiero hacer esta receta, pero no especifica cuales son los ingredientes de la "salsa", ni en que momento se incorporan los dátiles a la preparación, solo menciona el jarabe de dátiles.