Pasta al limón con parmesano

Pasta al limón con parmesano

Tiempo

23 minutos

Porciones

2

Francisca Alcalde
Autor de la receta: Francisca Alcalde Su sello es la simpleza y lo amigable que hace la cocina para los que no son expertos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 1⁄2 tazas de caldo de pollo o agua
  • 1 limón amarillo, ralladura
  • 3 cucharadas de jugo de limón 
  • 250 g de fetuccini o la pasta que quiera 
  • 1 taza de queso parmesano
  • 3⁄4 de taza de media crema
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de agua
  • Pimienta
  • Queso parmesano
  • Ralladura de limón

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS. Agregar la mantequilla y permite que se derrita. Añadir el ajo y mover hasta que cambie de color.
  2. Verter el caldo de pollo, ralladura de limón amarillo, 1 cucharada de jugo de limón y el fetuccini. Mezclar.
  3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función a COCINAR A PRESIÓN ajustar el tiempo a 3 MINUTOS.
  4. Después de transcurridos los 3 minutos de presión​, dejar reposar por 10 minutos y con ayuda de una cuchara de palo, girar la válvula y dejar escapar el vapor.
  5. Incorporar el queso parmesano, media crema, el resto de jugo de limón, sal y pimienta.
  6. Mezclar en un recipiente la fécula de maíz y el agua; agregar a la pasta y presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS. Revolver hasta que espese.
  7. Servir y decorar con pimienta, queso parmesano y ralladura de limón amarillo.
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