En un bowl colocar leche, huevos batidos, esencia de vainilla, azúcar blanca y canela en polvo. Con la ayuda de un batidor de varilla o manual batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir a la mezcla pan blanco o brioche troceado, mezclar con un mezquino e incorporar arándanos. Colocar la mezcla en un molde redondo. Para esto, puedes usar el Molde redondo desmontable Instant Pot.
Añadir en la Instant Pot® 1 taza de agua e insertar la rejilla metálica. Posteriormente, colocar el molde con la mezcla.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCINAR A PRESIÓN y ajustar el nivel de presión a ALTA por 20 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Retirar la tapa de la Instant Pot® y sacar el molde con el pastel de pan y arándanos.
Desmoldar el pastel una vez enfríe, espolvorear con azúcar glass si gustas y servir.
