Ingredientes
Para el relleno
- 100 gr de cranberries deshidratados
- 100 gr de nueces mariposa tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel de maple o miel de abeja
- Sal y pimienta
Para el pavo
- 1 pechuga de pavo deshuesada y sin piel (aprox 1.5kg)
- Sal y pimienta
- 8 láminas de prosciutto o jamón serrano
- 2 cucharadas miel de maple o de abeja
Preparación
Para el relleno
- Picar los cranberries y nueces muy pequeño.
- Mezclar con el aceite de oliva, miel, sal y pimienta. Reservar.
Para el pavo
- Sobre una tabla y con un cuchillo, abrir la pechuga para formar un rectángulo.
- Ponerle papel mantequilla encima y golpear con cuidado usando un uslero para aplanar la carne.
- Retirar el papel y salpimentar.
- Esparcir el relleno y presionarlo en su lugar.
- Enrollar con cuidado la pechuga, tratando que quede bien apretado.
- Cubrir el exterior de la pechuga de pavo con las láminas de prosciutto.
- Con hilo, amarrar el pavo en 3 lugares para que no se desarme.
- Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 20 MINUTOS y la temperatura a 180°C.
- Una vez que haya precalentado, agregar el pavo.
- Al terminar el tiempo girar y poner 10 minutos de horneado. Abrir la canasta y cubrir con aluminio para que no se queme.
- Cocinar por 30 minutos más o hasta que el interior del pavo llegue a 73C/163F.
- Al retirarlo, cortar el hilo y descartarlo. Pintar con miel y servir caliente.
