Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
200 gr de atún en lomo fresco
200 gr de pescado blanco en lomo yYo usé kampachi)
1 jitomate cortado en cubos
1/4 cebolla finamente picada
1/4 taza de cilantro fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Tortillas
1 taza de queso manchego rallado
Aceite de aguacate en spay
Para acompañar
Guacamole
Salsa picante
Cilantro fresco y/o lechuga fresca
Preparación
En un sartén caliente, agregar aceite de aguacate y sofreír la cebolla. Una vez dorada, agregar los pescados, y el jitomate. Sazonar con sal y pimienta al gusto, agregar el cilantro. Una vez suaves con ayuda de una palita desmenuzar el pescado.
Calentar las tortillas, rellenar con el pescado y queso. Con un palillo cerrar, guardar en un refractario y dejar enfriar para que tomen forma.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 10 MINUTOS y la temperatura a 190°C. Presionar INICIO.
Cuando aparezca el mensaje ADD FOOD sacar la canastilla, rociar las quesadillas con aceite de aguacate y disponerlas. Volver a insertar la canastilla en la Instant Vortex.
