Plateada al vino tinto

Plateada al vino tinto

Tiempo

1 hora

Porciones

4

Lorena Salinas
Autor de la receta: Lorena Salinas Lorena Salinas es la chef y creadora del blog Cravings Journal, donde desde hace más de 4 años comparte recetas.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 kg de plateada dividida en 2
  • Sal y pimienta
  • 1 cebolla blanca picada finamente
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en media luna
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza vino tinto
  • ½ taza passata de tomate
  • 1 hoja de laurel

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable en la Instant Pot. Presionar la funcionalidad SALTEAR en nivel MÁS, ajustar el tiempo a 30 MINUTOS y esperar a que precaliente. Cuando esté lista, poner el aceite y los trozos un trozo de plateada. Sellar por todos los lados hasta que queden bien dorados. Salpimentar. Retirar y repetir con el otro trozo. Retirar.
  2. Agregar la cebolla y zanahoria y sofreír hasta suavizar la cebolla.
  3. Agregar el ajo y sofreír por 1 minuto mezclando constantemente.
  4. Agregar el vino tinto y dejar que hierva hasta que quede muy poco líquido.
  5. Agregar la passata, el laurel y la carne nuevamente. Presionar CANCELAR.
  6. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 30 MINUTOS. Si quieres desmenuzarlo, cambia el tiempo a 1 HORA.
  7. Una vez transcurrido ese tiempo, presionar CANCELAR y liberar la presión girando la válvula.
  8. Abrir la tapa, probar y rectificar la sal. Servir con arroz, puré o papas doradas.
4 Comentarios
Cristina Gamboa
Cristina Gamboa 26/05/2022

El liquido que lleva es solo el vino?? Se puede cocinar a presion sin agua?

Instant Blog
Instant Blog 26/05/2022

Hola Cristina! El vino es el líquido, por lo que esta receta andará bien. Lo que no se puede, es cocinar sin nada de líquido, pero este no tiene por qué ser necesariamente sin agua. Ahora bien, si deseas que la carne quede con más jugo, te recomendamos agregar una taza de agua. Saludos!

Pamela
Pamela 25/06/2022

La cebolla al terminar el proceso de deshace? Qué se puede hacer en este caso?

Instant Blog
Instant Blog 28/06/2022

Hola Pamela, no se deshace. Si no quieres servirla, puedes sacarla del caldo y guardarla para otra preparación. Saludos!