Autor de la receta: Andrea MalchukAficionada del arte de adaptar la cocina tradicional a una que sea apta para alergias alimentarias.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
3 pechugas de pollo deshuesadas (entre 700 gr y 1 kg)
1 taza de caldo de verduras
90 gr de puré de manzana
2 ajos picados
2 cucharaditas de vinagre de manzana
2 cucharaditas de maicena
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y esperar alrededor de un minuto hasta que esté caliente. Poner las 3 pechugas de pollo y sellar 3 minutos por cada lado. Sacar el pollo del bowl y reservar.
Agregar al bowl el caldo de verduras junto con una cucharada del puré de manzana. Revolver bien con una cuchara de palo, procurando que no quede nada pegado en el fondo. Seguir revolviendo hasta que termine el tiempo de salteado.
Agregar las pechugas de pollo al bowl, poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, dejar que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos. Presionar CANCELAR y luego girar la válvula de “liberación” (Venting). Una vez que haya salido todo el vapor, abrir la tapa.
Sacar el pollo del bowl y desmenuzar con dos tenedores.
Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar el resto del puré de manzana, junto con el ajo y el vinagre y revolver. Retirar un poco del líquido y mezclarlo con la maicena. Cuando el líquido en el bowl hierva, incorporar el líquido que fue mezclado con la maicena. Revolver durante un minuto y luego presionar CANCELAR.
Para servir, se puede acompañar con arroz blanco y brócoli al vapor.
2 Comentarios
Gloria 06/08/2020
Hola, se puede disminuir las cantidades para no tener que hacer tanto?
Instant Blog 06/08/2020
Hola! Claro, puedes disminuir las cantidades. Lo importante es que hagas la proporción de los ingredientes y siempre usar, al menos 1/2 taza de líquido. Saludos
Hola, se puede disminuir las cantidades para no tener que hacer tanto?