Pollo con cerveza

Pollo con cerveza

Tiempo

30 minutos

Porciones

6

Claudia Varleta
Autor de la receta: Claudia Varleta Amante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.

Ingredientes

  • 900 gr de pechugas de pollo deshuesadas 
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de harina 
  • 4 lonjas de tocino, picado
  • 1 cebolla cortada en pluma
  • 1 diente de ajo
  • 1 manzana verde pequeña pelada, rallada gruesa 
  • 1 pimentón rojo
  • 1 cerveza, 330 ml, la que quieran
  • 1 tarro (400 gr) tomates, picados con su jugo
  • 1 ½ cucharadita de paprika
  • ½  cucharadita de orégano y ½ de tomillo
  • ½ cucharadita de merquén, opcional y a gusto

Preparación

  1. Sazonar el pollo con sal, pimienta y espolvorear con la harina. 
  2. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 12 MINUTOS. Agregar el tocino, cocinar, revolviendo, hasta que esté crujiente. Sacarlo de la olla, pero dejar la grasa que haya botado. Añadir el pollo y dorar por ambos lados, reservar fuera de la olla. Incorporar la cebolla, pimentón, manzana rallada y ajo, cocinar hasta que las verduras estén blanda, 3 a 4 minutos. Agregar los tomates, cerveza y aliños, cocinar por un minuto, revolviendo para asegurarse que no quede ninguna verdura adherida en el fondo. Al terminar presionar CANCELAR.
  3. Añadir las pechugas y rociar con la salsa. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (sealing). Presionar la función COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel presiona ALTA y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.
  4. Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “liberación” (Venting).
  5. Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 minutos. Hervir para reducir la salsa. Servir decorado con perejil picado, acompañar con papas salteadas o arroz.
4 Comentarios
Elia Santillan
Elia Santillan 15/06/2021

No se que es merquen

Instant Blog
Instant Blog 16/06/2021

Hola Elia! Es un ají ahumado picante. Saludos!

Carolina
Carolina 26/06/2021

En que momento se pone la cerveza?

Instant Blog
Instant Blog 29/06/2021

Hola Carolina! Al final del paso 2 está indicado. Saludos!