Autor de la receta: Anabella AlfaroArquitecta de Interiores, amante de la cocina y la alimentación saludable.
Ingredientes
1 pechuga de pollo cortada en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de kión recién rallado
1/2 cucharadita de páprika
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Piña golden cortada en cubos
2 tazas de caldo de pollo o agua
2 cucharadas de miel
4 cucharadas de sillao
2 cucharadas de mostaza
1 pimiento cortado en trozos
1 cucharada de maicena disuelta en agua
Un puñado de cebolla china (parte verde)
Preparación
Marinar las pechugas por mínimo 1 hora con aceite de oliva, ajo, kión, páprika, sal y pimienta.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®, presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 12 MINUTOS. Dorar las pechugas por ambos lados (hacer por tandas si es que no entran todos) cuando estén listas retirarlas y reservar.
Agregar las piñas y dorarlas solo por 1 minuto. Una vez terminado ese proceso presionar CANCELAR.
Agregar el caldo de pollo, la miel, el sillao, la mostaza y el pimiento y regresar el pollo y mezclar.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 6 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y revolver.
Retirar todo dejando solo la salsa dentro de la Instant Pot®, presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS. Agregar la maicena disuelta en agua y esperar a que espese un poco la salsa.
Regresar todo a la Instant Pot® y agregar la cebolla china. Una vez terminado ese proceso presionar CANCELAR.
