Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar glass
100 gr de crema de cacahuate sin azúcar
200 gr de harina
1/4 taza de cacahuate picado finamente
1 huevo
Para la cobertura de chocolate
100 gr de chocolate 70% cacao
1 cucharadita de aceite de coco
Chochitos de colores (opcional)
Preparación
Con una batidora, mezclar la mantequilla y crema de cacahuate. Una vez uniforme, agregar el cacahuate, azúcar glass, harina y huevo. Se debe formar una masita.
Colocar sobre un tapete o papel encerado o pergamino, encima coloca otro pliego de papel, y con ayuda de un rodillo extiende la masa para que quede de 5 mm de espesor. Con un cortador de galletas o vaso, corta los polvorones.
Colocar los polvorones sobre una charola o molde que quepa bien en la freidora.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar la funcionalidad HORNEAR, ajustar la temperatura a 171ºC y el tiempo a 6 MINUTOS. Presionar INICIO.
Déjalos enfriar antes de moverlos. Repite hasta tener todos.
Derretir el chocolate junto con el aceite en el microondas a intervalos de 20 seg, cubre los polvorones, agrega los chochitos. Déjalos reposar o mételos al refrigerador por 5 minutos.
