Porotos granados

Tiempo

20 minutos

Porciones

30 minutos o menos, Chilena, Cocción a presión, Cocinar a presión, Fiestas Patrias, Instant Pot, Legumbres, Platos de fondo, Vegetariana

Autor de la receta: Karen Tumani Esta aficionada a la cocina, siempre ha estado ligada al mundo de la gastronomía, a través de su familia.

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo picado
¾ taza de cebolla en cubitos
⅓ taza de pimentón rojo
1 taza de tomates en cubitos
⅓ taza de zanahoria rallada fina
1 cucharadita de ají de color
1 cucharadita de orégano
1½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de albahaca picada
2 tazas de zapallo amarillo en cubos
2 tazas de choclo en grano (puede ser congelado)
3 tazas de porotos granados (o blancos secos)
8 tazas de agua fría

Preparación

Presionar la funcionalidad SALTEAR por 2 MINUTOS. Poner 3 cucharadas de aceite de oliva en el bowl y agregar el ajo y cebolla. Revolver bien y agregar al sofrito, ⅓ taza de pimentón, 1 taza de tomate en cubos, ⅓ taza de zanahoria rallada. Presionar nuevamente la funcionalidad SALTEAR por otros 3 MINUTOS. Revolver bien, y condimentar con 1 cucharadita de ají de color, 1 cucharadita de orégano, 1 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de albahaca.
Agregar 2 tazas de zapallo amarillo, 2 tazas de choclo rebanado, 3 tazas de porotos blancos y 8 tazas de agua fría. Rectificar cantidad de sal, probando el líquido con una cucharita.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 15 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y luego girar la válvula liberación de vapor a “liberación” (Venting). Una vez que haya salido todo el vapor (esto sucederá cuando la válvula flotante caiga dentro de la tapa).

20 Comentarios

Constanza 28/09/2020

Si quiero hacer porotos con tallarines, el tiempo es el mismo? Me da miedo probar por los tiempos de cocción.

Instant Blog 28/09/2020

¡Hola Constanza! Mira, los porotos granados son un poco más blandos que los porotos normales, entonces te sugerimos probar 5 minutos más para cocinarlos (35 minutos en total de cocción a presión). Cuando se termine ese tiempo, puedes poner los tallarines 5 minutos más para que no se te sobrecocinen. Saludos

Claudia Mestre 14/11/2020

Hola, hice la receta pero al ver en la séptima taza que era mucha agua no le eché más y la verdad es que quedó con mucho caldo, pero muy rica, le puse en total 25 minutos no más.

Instant Blog 16/11/2020

¡Hola Claudia! Claramente la cantidad de agua la puedes ajustar a tu gusto. Hay personas que les gusta más aguadas este tipo de recetas que a otras. Respecto del tiempo, eso también depende de la calidad de la legumbres, así que qué bueno que hayan quedado bien en menos tiempo. Nos alegramos que haya quedado bien la receta. ¡Saludos!

Javiera 09/12/2020

Hola. Los 30 min a presión están pensados para usar porotos granados frescos? O porotos blancos secos?

Luz 27/12/2020

Hola. Es con porotos remojados esta receta?

Instant Blog 28/12/2020

¡Hola Luz! No, no se remojan los porotos. ¡Saludos!

Tely 07/01/2021

Hola quisiera cuantos gramos serian las 3 tazas de porotos porque generalmente cocino 2 kilos gracias

Instant Blog 07/01/2021

¡Hola Tely! Son aproximadamente como 600 gramos. ¡Saludos!

Kimberley 13/01/2021

¿30 minutos? Yo con porotos granados frescos hice el sofrito, agregué los porotos granados frescos, 4 minutos a presión, liberar presión manual, agregar zapallo, choclo, tomate, aliños etc, y 4 minutos más a presión, quedaron perfect.

Instant Blog 14/01/2021

¡Hola Kimberley! El tiempo de cocción de los porotos granados depende de qué tan nuevos estén. Como están en temporada, es factible que te hayan quedado listos en poco tiempo. ¡Saludos!

Soledad Ugarte 01/02/2021

Hola hice todo como dice la receta y salió aviso burn, que hice mal ?? Gracias

Instant Blog 01/02/2021

¡Hola Soledad! Mira, te puede haber pasado porque quedó comida pegada en el bowl. Para evitarlo, es importante revolver constantemente antes de cocinar a presión. ¡Saludos!

Natalia 16/03/2021

Hola! Ya que tenía la duda si el tiempo era para los porotos frescos, hice aprox 600 grs de porotos frescos, a presion alta por 15 min+3 min (luego de liberar la presion) en la opción saltear para cocinar el choclo. Quedaron bien cocidos y deliciosos. Saludos.

Daniela 13/01/2022

Sería el mismo proceder para los con mazamorra?

Instant Blog 13/01/2022

Hola Daniela. Claro, serían los mismos pasos aunque debes considerar la cocción de la mazamorra. Saludos!

Raquel 10/08/2022

Hola! Si quisiera reducir la cantidad de porciones a la mitad, tan solo achico a la mitad cada ingrediente?
Saludos

Instant Blog 10/08/2022

Hola Raquel, así es. Saludos!

Pame 29/01/2023

Muchas gracias por la receta! Quedaron ricos pero de verdad es demasiada agua! Si alguien hace la receta ojalá disminuir un poquito.

Instant Blog 31/01/2023

Hola Pame, efectivamente puedes ir probando, hay comensales que son más de los porotos caldosos, lo correcto es siempre que todos los ingredientes estén con líquido, y como dice el dicho: mejor que sobre que falte... Saludos!!!