Autor de la receta: Mariana OrozcoMariana Orozco ha dedicado su vida a explicar y contarle a la gente que cocinar es mucho más sencillo de lo que parece.
Ingredientes
1 ½ taza de crema para batir
½ taza de leche
1 cucharadita café soluble
4 yemas de huevo
¼ taza de azúcar
1 pizca de sal
240 gr de chocolate semiamargo derretido
¼ cucharadita de cardamomo (opcional)
Ingredientes extras para acompañar y servir (opcionales)
Crema para batir
Hierbabuena o menta o frutos rojos frescos
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo en 4 a 5 MINUTOS. Agregar la crema para batir, la leche y el café soluble hasta llevar a un hervor.
En un tazón colocar las yemas, el azúcar y la sal. Batir hasta que tomen un color ligeramente blanquecino.
Con un cucharón tomar un poco de la mezcla caliente del tazón de la Instant Pot® y volcarlo sobre las yemas batidas, esto sin dejar de remover. A esto se le conoce como atemperar o temperar. Se hace para evitar que las yemas se cocinen.
Llevar la mezcla de yemas con un poco de leche al resto de la mezcla de crema y leche en el tazón de la Instant Pot®, agregar el chocolate derretido y el cardamomo. Colocar la mezcla en flaneras o moldes y taparlos con aluminio. Puedes usar la Fuente circular French White Corningware 207 ml.
En el bowl de la Instant Pot®, poner 1 1/2 taza de agua, la rejilla y, encima, las flaneras.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 6 MINUTOS.
Dejar enfriar en refrigeración 2 horas antes de servir.
