Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña picada finamente
Para la mezcla
- 1 ½ tazas de crema espesa
- 4 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 1 ½ cucharadas de azúcar
- 1 ⅔ tazas de granos de maíz
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Preparación
- Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y colocar la mantequilla. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo. Incorporar la cebolla picada y revolver.
- Para la mezcla del pudín colocar en la licuadora crema espesa, huevos, harina, azúcar, granos de maíz dejando un restante, mantequilla, sal y pimienta. Licuar hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
- Retirar la cebolla cocida de la Instant Pot®. Añadir la cebolla cocida, granos de maíz restantes y licuar. En una fuente colocar la mezcla del pudín.
- Añadir en la Instant Pot® 1 taza de agua e insertar la rejilla metálica. Posteriormente, colocar la fuente con la mezcla del pudín y cubrir con papel aluminio.
- Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCINAR A PRESIÓN y ajustar el nivel de presión a ALTA por 40 MINUTOS.
- Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Retirar el pudín de elote y servir.
