Autor de la receta: Francisca AlcaldeSu sello es la simpleza y lo amigable que hace la cocina para los que no son expertos.
Ingredientes
1 pieza de choclillo / punta paleta, posta negra, pollo ganso o punta de picana desgrasada
1 zanahoria en juliana
5 dientes de ajo
1 pimentón en juliana
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas en juliana
1 taza de vino blanco
2 cucharadas de curry
1 taza tomate triturado
1 taza de agua
3 hojas de laurel
Sal y pimienta
Perejil fresco para servir
Preparación
Con ayuda de un cuchillo fino, hacer 3 incisiones en la carne y en uno agregar zanahoria, en otro ajo y en otro pimentón.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo en 8MINUTOS. Una vez que la olla y esté caliente, agregar el aceite de oliva y sudar la cebolla. Luego, agregar el vino blanco y revolviendo saltear 2 minutos más.
Presionar CANCELAR y agregar el resto de zanahoria, pimentón y curry y mezclar bien. Luego agregar la carne, encima el tomate triturado, una taza de agua, laurel y salpimentar a gusto.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCINAR A PRESIÓN, en nivel de presión BAJO, y ajustar el tiempo a 45MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y dejar que la presión se libere de forma natural.
Abrir la tapa, cortar y servir con perejil fresco picado.
