Punta picana en cocción lenta
Tiempo
6 horas 12 minutos
Porciones
4
Tiempo
6 horas 12 minutos
Porciones
4
Hola Cecilia, buen día! Tal como dice es a cocción lenta, ya corregimos el error. Saludos y muchas gracias por tu feedback.
Perdona mi ignorancia Francisca. Nuevo en cocinar.... Que significa sellar la carne????
Hola German! No te preocupes! Sellar la carne significa calentar las superficies de esta para que no pierda los jugos. En este caso, antes de cocinarla lentamente, Francisca la sella (la carne se va "cocinando" pero solo por fuera) para que en el largo tiempo que se va a cocinar quede jugosa. Esperamos haber aclarado tu duda. Saludos!
Hola! Tengo una pregunta . Si lo hago en cocción lenta, de todas formas tengo que mover la válvula a sellado ? Porque eso me va a producir presión. Yo pensé que había que ponerla en venting... gracias
¡Hola Alejandra! Sí, siempre hay que mover la válvula a sellado pero en el caso de la cocción lenta se genera muy poquito vapor. Saludos
Hola! Si quiero hacer la mitad de porciones, se mantiene el tiempo? Ej: 1/2 k de punta picana (y mitad de todos los demás ingredientes), se cocina por 6 horas igual? Muchas gracias
¡Hola Javi! El tiempo es el mismo. ¡Saludos!
Si aumento el tamaño de la carne, aumenta el tiempo de cocción?
¡Hola Marisol! No, no es necesario duplicar el tiempo. ¡Saludos!
Hola puedo hacer otro tipo de carne para mechada y si lo pongo coccion media o alta podria hacerlo a mitad de.tiempo ?
¡Hola Montserrat! Esta receta es para cocción lenta, pero para preparar carne mechada podrías usar cortes como asiento o plateada, usar el programa cocción a presión y ajustar el tiempo a 1 hora y 30 minutos. ¡Saludos!
Hola! Es necesario dadar vuelta la carne durante la cocción?
Gracias!
Hola Lorena, no, no es necesario. ¡Saludos!
Hola, la punta de picana se troza p se pone entera?
¡Hola Cristian! La punta picana se pone entera. ¡Saludos!
No se necesita agregar más liquido?.....acabo de comprar la instat pot y tengo un lio con la cocción lenta, yo pensaba que la válvula tenia que estar abierta
¡Hola Alicia! No, no se necesita agregar más líquido. No te preocupes, estás recién comenzando, de a poco podrás solucionar tus dudas. ¡Saludos!
Hola, una consulta en cocción lenta siempre se debe cocinar en sealing, tengo la duda porque al ver el manual dice usar siempre en venting, es confuso eso, si me puedes aclarar, desde ya te lo agradezco. Saludos
Hola Patricia. Tal como indicas y tal como indica el manual, la válvula debe estar en venting. Ya corregimos la receta, ¡Saludos!
Hola, que otro corte de carne se podría usar? O solo punta picana?
¡Hola Daniela! Si bien esta receta es específica para la punta picana, puedes probar otros cortes para cocinarlo en cocción lenta como sobrecostilla o asiento. Saludos.
Hola! Quisiera saber si puedo usar choclillo para la receta?
¡Hola Javiera! Sí, puede usar choclillo. Lo importante es desgrasar bien la carne. ¡Saludos!
Muy buena receta, queda muy rica!!! Podrían dar otras opciones de preparación y también con otros tipos de carne!!
¡Hola Andrea! Qué bueno que te quedó rica. Iremos subiendo más recetas de carnes, mientras tanto puedes revisar las que tenemos en este apartado: https://instantstore.blog/ingrediente-principal/carnes/. ¡Saludos!
Genial
Buena receta, pero aún tengo la duda con la cocción, podrían enviarme el detalle por fsvor, la válvula deve estar abierta???
¡Hola Gabino! En esta receta y como la cocción lenta no genera mucho vapor, la válvula queda abierta. ¡Saludos!
hola, una consulta para una plateada, son los mismos tiempo de cocción?
¡Hola Guillermo! No hemos probado en específico con este corte de carne pero con este método deberían ser los mismos tiempos de cocción. Saludos
Hola. En la receta dice que hay que dejar la válvula en abierto y luego en los comentarios hay una respuesta a una pregunta en la que dice que hay que dejarla en sellado. Yo dejé la válvula en abierto las 6 horas como indica la receta y no funcionó. La carne quedó un poco dura y la zanahoria no se cocinó del todo... hay que corregir lo de la válvula.
Hola no soy un experto pero me gustaría cocer membrillos para una compota y no sé el tiempo de coccion y la forma en la instad pot. Gracias a muchos nos gustan los membrillos cocidos
Hola Manuel. Puedes basarte en esta receta: https://instantstore.blog/receta/pure-de-manzana-con-miel-y-canela/. Saludos!
Hola! Podrían responder la duda de Constanza. No
Estoy segura si finalmente es en venting o en sealing. Gracias!
Hola Trini. Para cocción lenta, la válvula se usa en venting. Saludos
Hola amigos, la carne se debe desgrasar?? O va con toda la grasa del corte.
Hola Bernardo, es como prefieras tú pero te recomendamos desgrasar. Saludos!
Hola Francisca, hice la receta tal cual pero con asado de tira y puse 4 horas, quedó increible!!! felicitaciones.
Hola Daniel, qué rico que te gustara la receta. Saludos!
Qué temperatura a alcanza la olla en el modo cocción lenta?
Hola Javiera, este tipo de Cocción alcanza 99ºC. Saludos!
Hola, se puede hacer la receta sin salsa tomate ni vino? Solo agua/caldo. Gracias
Hola Trinidad, si puedes hacerlo pero no tendría el mismo sabor. Prueba con 400ml de tu caldo y condimentos favoritos. Saludos!
Hola! Quiero hacer esta receta pero no estaré cuando termine porque son 6 horas. ¿Como lo hago? Se deja ahí enfriar o tengo que estar si o si para apagarla cuando termine?
Hola Carolina! Puedes dejar que tu olla se enfríe sola o puedes mantener la función "Mantener Caliente", para que cuando llegues tu preparación esté calentita. Saludos!
Hola, tengo una duda, el caldo de hueso que usualmente se hace en una slow pot se puede hacer en la instant pot? Para esta preparación se necesita cocción por más de 12 horas. En ese caso sería seguro usar la instant pot con la válvula cerrada por más de 12 horas en modo slow cook?
Hola Andrea, es totalmente posible! prueba y cuentanos como te queda. Saludos!
El título dice cocción lenta y en la receta a presión, está bien? A presión 6 horas ?