Queque de zanahoria

Queque de zanahoria

Tiempo

50 minutos

Porciones

8

Augusta Quiñones
Autor de la receta: Augusta Quiñones Abogada, cocinera de corazón y creadora del blog de recetas (secretamente) saludables The Simple Life.

Ingredientes

Ingredientes secos

  • 1 ¾ de taza de harina sin polvos
  • 1 taza de nueces, picadas en cuartos 
  • ½ taza de pasas
  • 1/2 taza de azúcar rubia (o ¼ de taza de alulosa para hacerlo sugar free)
  • 1 cucharadita de polvos de hornear 
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de sal

Ingredientes húmedos

  • 2 tazas de zanahoria rallada fina
  • 2 huevos (o huevos de linaza para hacerlo vegano)
  • ¼ de taza de aceite vegetal neutro
  • 1 naranja, su zeste y jugo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre blanco o de vinagre de manzana

Para cocinar

  • 2 tazas de agua

Preparación

  1. Forrar la base de un molde de 19 centímetros de diámetro con papel mantequilla y aceitar los bordes. Reservar. 
  2. Para esto, puedes usar el Molde redondo desmontable Instant Pot
  3. En un bowl mediano mezclar los ingredientes secos. Reservar. 
  4. En un bowl pequeño, mezclar los ingredientes húmedos e integrar al bowl de ingrediente secos, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. 
  5. Verter la mezcla en el molde preparado. Reservar. 
  6. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®, 2 tazas de agua, la rejilla y encima el molde cubierto. 
  7. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 40 MINUTOS. 
  8. Al terminar de cocinar, dejar que la presión se libere naturalmente . Una vez liberada toda la presión, presionar CANCELAR, abrir la tapa y remover el molde. Dejar reposar 5 minutos para que se absorba la humedad que puede haber por arriba. Desmoldar y servir. 
  9. Conservar dentro de un recipiente hermético por hasta 4 días.
14 Comentarios
Carlos Steinman
Carlos Steinman 20/11/2020

Se pueden hacer queques de vainilla o tipo marmol(chocolate/vainilla), sin azucar ya que soy diabetico y otros postres tambien como kuchen, tartaletas, tambien Risotos de arroz ?

Instant Blog
Instant Blog 20/11/2020

¡Hola Carlos! Claro, puedes hacer las preparaciones sin azúcar y las que desees. Por ejemplo, para un queque de vainilla tendrías que ir probando los tiempos pero puedes basarte en la receta de lemon cake que tenemos en el blog. También puedes hacer risotto, hay varias recetas de ello en nuestro blog para que puedas inspirarte. ¡Saludos!

Yulia
Yulia 20/11/2020

Me recomiendan, por favor, el molde y dónde comprarlo? Si es posible una foto

Instant Blog
Instant Blog 23/11/2020

¡Hola Yulia! Puedes usar cualquier molde que soporta altas temperaturas. Te recomendamos la marca Pyrex. ¡Saludos!

Silvia
Silvia 16/01/2021

De qué capacidad debe ser el molde en el que hornear emos nuestro queque?

Instant Blog
Instant Blog 18/01/2021

¡Hola Silvia! El molde puede ser de 19 cm o que quepa en la olla. ¡Saludos!

ELI
ELI 22/01/2021

Se puede hacer esta receta en el olla duo..o debe ser solo en duo plus

Instant Blog
Instant Blog 22/01/2021

¡Hola Eli! Sí, se puede hacer en la Duo. ¡Saludos!

Yanina
Yanina 28/03/2021

Hola, se puede hacer esta receta con harina de avena en reemplazo de la harina sin polvos.

Instant Blog
Instant Blog 29/03/2021

¡Hola Yanina! No la hemos probado la verdad, pero debería poderse. Saludos

Maria
Maria 15/05/2021

Hola!, se puede hacer en la olla dúo ocupando los dos moldes?.. se debe en ambos poner la tapa de silicona en vez de papel aluminio?. Saludos

Instant Blog
Instant Blog 17/05/2021

Hola María! Para hacerlo, ojalá uses los moldes de Instant, sino debes fijarte que las tapas de silicona sean aptas para altas temperaturas. Saludos!

Camila salazar
Camila salazar 17/06/2022

Hola, una consulta se puede remplazar el papel de aluminio por otro material?

Instant Blog
Instant Blog 17/06/2022

Hola Camila, para esta receta, debes usar el papel para que el queque mantenga su humedad. Saludos!