Autor de la receta: Camila BadoinoSu pasión por crear recetas deliciosas en una versión más saludable y consciente, la hizo conocida en sus redes.
Ingredientes
8-10 cucharadas de endulzante a elección puede ser: fruta del monje, azúcar de coco, panela, miel o azúcar tradicional
3 litros de agua
3 manzanas
Cáscara de las 3 manzanas
Cáscara de 1/2 piña
3 palitos de canela entera
Clavo de olor al gusto
2 pedazos de naranja deshidratada (opcional)
3/4 taza de quinua cruda
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de agua hirviendo
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®, presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS. Agregar las 8 o 10 cucharadas de endulzante con 2 cucharadas de agua hasta formar un caramelo.
Agregar los 3 litros de agua, junto con la cáscara de manzana, piña, canela, clavo de olor y naranja deshidratada. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Poner la función a AVENA/CEREALES y ajustar el tiempo a 20 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa, quitar las cáscaras y añadir la pulpa de manzana cortada en trozos junto con la quinua cruda y dejar cocinar por aproximadamente 30 MINUTOS.
En un envase aparte colocar 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua hirviendo. Disolver muy bien y luego añadirlo a la olla con el resto de ingredientes.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa, sacar la pulpa de manzana, hacerla puré y luego volverla a añadir a la mezcla. Dejar cocinar por aproximadamente 5 MINUTOS.
Servir caliente en taza. Ideal para acompañar tus desayunos.
