Autor de la receta: Luz ColsaApasionada por el arte de la comida, Luz Colsa es Soulfood, un espacio donde se comparte el amor por la cocina.
Ingredientes
4 pechugas de pollo sin piel
1 cucharada de aceite de olivo
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
3 dientes de ajo prensados o picaditos
2 cucharadas de jengibre rallado fresco (o 2 cucharaditas de jengibre en polvo)
½ taza de salsa soya
2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de salsa hoisin (pueden sustituir por miel, solo es para balancear lo salado)
1 cucharada de vinagre de arroz
6 tazas caldo de pollo
½ taza de zanahoria rallada
1 taza de judías verdes
1 taza de germen de soya
⅓ taza de cebollín picado
½ taza de hongo shitake rebanados
1 taza de hojas de bok choy (pueden sustituir por espinaca)
170 gr. de noodles
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS. Sazonar los pollos por ambos lados con sal y pimienta.
Agregar aceite de olivo y aceite de ajonjolí. Sellar los pollos un par de minutos por ambos lados.
En un recipiente mezclar: salsa soya, salsa hoisin y jugo de naranja.
Ya sellados los pollos, agregar vinagre de arroz, la mezcla de soya, sriracha. Aquí podrían agregar sake también.
Mezclar y agregar el caldo de pollo.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCINAR A PRESIÓN por 10MINUTOS.
Cuando acabe el tiempo, mover la válvula a venting para liberar la presión.
Cuando se haya liberado el vapor, abrir la Instant Pot®y seleccionar la función SALTEAR por 5 MINUTOS.
Sacar el pollo, rebanarlo y tapar para que permanezca caliente.
Agregar las verduras y hongos, cuando la sopa esté hirviendo. Agregar la pasta y dejar cocer por un par de minutos.
Servir la sopa en un bowl. Agregar un poco de pasta, las verduras a un lado, rebanadas de pollo y encima el caldo. Agregar más cebollín, ajonjolí y un huevo cocido.
