Risotto de espárragos

Tiempo

10 minutos

Porciones

15 minutos o menos, Arroz, Cocción a presión, Cocinar a presión, Instant Pot, Platos de fondo, Saludable, Vegana, Verduras

Autor de la receta: Camila Quevedo Consultora en nutrición con estudios de health coach y yoga.

Ingredientes

Para el caldo

1 trozo de cúrcuma picado
1 trozo de jengibre picado ( tamaño ½ pulgar)
½ ají amarillo
1 ajo picado
500 cc de agua fría

Para el risotto

El caldo de la cocción anterior
100 cc de agua
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de sal
1 taza de arroz blanco
1 taza de espárragos cortados (retirar puntas blancas)

Preparación

Para preparar el caldo, agregar todos los ingredientes. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 1 MINUTO.
Colar el caldo y reservar.
Para preparar el risotto, agregar todos los ingredientes en el orden descrito. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS.

4 Comentarios

María José 26/09/2020

Que tipo de presión? No me resultó se quemo.

Instant Blog 28/09/2020

Hola María José. Cuando preparamos recetas con ingredientes que tienen un alto contenido de almidón como el arroz, hay que tener cuidado de revolverlos bien para que no se nos pegue en el fondo. ¡Saludos!

Marta 09/10/2020

La receta dice 100 cc del caldo eso es lo que se agrega o los 500 cc también se me quemo

Instant Blog 09/10/2020

¡Hola Marta! Corregimos la receta. Te comento que es el caldo de la cocción + 100 cc de agua. ¡Saludos!