Autor de la receta: Augusta QuiñonesAbogada, cocinera de corazón y creadora del blog de recetas (secretamente) saludables The Simple Life.
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada en cubitos pequeños
1 ½ tazas de arroz arborio (o arroz de grano corto)
¼ de taza de vino blanco
3 tazas de caldo de verduras
1 cucharadita de sal
200 gr de salmón ahumado, desmenuzado
100 gr de queso pecorino, rallado
1 cucharada de ciboulette picado
1 limón, su zeste
Decoración (opcional): caviar
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y la cebolla y saltear por 5 minutos. Agregar el arroz y saltear, revolviendo por 1 minuto más. Luego, sumar el vino blanco y saltear por los 2 últimos minutos, hasta que se evapore el alcohol.
Presionar CANCELAR. Agregar el caldo de verduras junto con la sal y revolver.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS.
Al terminar, apretar CANCELAR y dejar que la presión se libere de forma natural por 10 minutos. Luego, girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez que haya salido toda la presión, abrir la tapa de la Instant Pot®.
Agregar el salmón ahumado desmenuzado, el queso pecorino rallado, el ciboulette picado y la zeste de limón. Mezclar hasta que todo se integre y el queso se derrita. Rectificar la sazón en caso de ser necesario.
Opcionalmente, servir decorado con caviar.
5 Comentarios
isabel 27/02/2021
Hola ,si quiero hacer la receta pero para 8 persona duplico la cantidad pero q hago con los tiempos de preparación ??
Instant Blog 01/03/2021
Hola Isabel, ¿cómo estás? Los tiempos de preparación deberían ser los mismos, solo basta con que dupliques las cantidades. Saludos
Cecilia Rivera 02/03/2021
Quisiera un libro de recetas, específicamente para la Instant Pot Duo Evo Plus
En español
Instant Blog 03/03/2021
Hola Cecilia, puedes ir a https://instantstore.mx/products/libro-instant-pot-facil-y-delicioso-75-recetas-para-simplificar-el-dia-a-dia, donde encontrarás el libro que realizamos especialmente para Instant Pot y que está en español. Saludos.
Hola ,si quiero hacer la receta pero para 8 persona duplico la cantidad pero q hago con los tiempos de preparación ??