Autor de la receta: Karen TumaniEsta aficionada a la cocina, siempre ha estado ligada al mundo de la gastronomía, a través de su familia.
Ingredientes
Para el risotto
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo pequeño (picado fino)
¼ cebolla (picada en cubos)
1 zapallito italiano (picado en cubos)
Condimentos: ½ cucharadita de canela, ½ cucharadita de nuez moscada, ⅓ cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de sal
⅓ taza de vino tinto
1/2 taza de arroz tipo Arborio o Carnaroli (ambos son especiales para risotto)
1 taza de caldo vegetal
½ taza de tomates deshidratados (picado en cubos)
Queso parmesano para servir
Para el atún
1 trozo de atún (200 gramos aprox)
1/4 taza de coco rallado o sésamo
2 cucharadas de aceite de oliva o sésamo
Para la salsa del atún
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de miel derretida
2 cucharadas de soya
1 cucharada de aceite de oliva o de sésamo
½ cebollín picado fino
⅓ cucharadita de sal
Preparación
Para el risotto:
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva, el ajo y cebolla picada y saltear por 3 MINUTOS.
Agregar el zapallito italiano y los condimentos y saltear por 3 MINUTOS más. Luego, agrega el vino y saltea por 2 MINUTOS más.
Por último, agrega el arroz y caldo vegetal. Revuelve y con una cucharadita rectifica la cantidad de sal y aliños. Agregar los tomates deshidratados.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Apretar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 8MINUTOS.
Al terminar el tiempo presionar CANCELAR, girar la válvula de liberación de vapor y esperar 10 minutos antes de abrir.
Puedes servir solo o acompañado de atún sellado. Al servir, agrega queso parmesano a gusto.
Para el atún:
Poner en un plato el coco rallado o sésamo y pasar el trozo de atún por el coco y/o sésamo presionando bien por cada una de las caras.
Tras lavar el bowl de la Instant Pot®, insertarlo dentro. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 4 MINUTOS. Sellar el trozo de atún durante 2 MINUTOS por lado.
Una vez selladas ambas caras, cortar en trozos de 0,5 cm de espesor y servir acompañado de la salsa de soya y miel (mezclar todos los ingredientes para la salsa y revolver bien) y el risotto.
2 Comentarios
Pablo 08/02/2021
Vamos a probarlo este 14F. Muchas gracias por la receta!!!
Vamos a probarlo este 14F. Muchas gracias por la receta!!!