Autor de la receta: Mariana OrozcoMariana Orozco ha dedicado su vida a explicar y contarle a la gente que cocinar es mucho más sencillo de lo que parece.
Ingredientes
¼ taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
7 gr o 2 ½ cucharaditas de levadura instantánea
1 huevo
¾ taza de leche
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ taza de mantequilla derretida
4 tazas de harina de trigo
¼ taza de mantequilla derretida para barnizar
Para el relleno
1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar mascabado
¼ taza de azúcar
1 ½ cucharadas de canela en polvo
Para el glaseado
½ taza de queso crema a temperatura ambiente
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
1 ¼ taza de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
3-4 cucharadas de leche tibia
Preparación
Mezclar en un tazón el agua tibia, azúcar y la levadura y esperar a que la levadura se active.
En el tazón de la batidora con el aditamento de gancho, mezclar el huevo, leche, sal y mantequilla derretida. Añadir entonces la mitad de la harina, la vainilla y la mezcla de levadura hasta que se incorpore todo perfectamente. Agregar poco a poco el resto de las dos tazas de harina. Batir durante unos 10 minutos, hasta que esté completamente tersa la masa.
Colocar en el bowl aceitado de la Instant Pot®, poner en el modo YOGURT durante 30 MINUTOS y tapar con plástico y dejar reposar hasta que doble su volumen. Si transcurrido el tiempo no ha doblado su volumen, añade otros 30 MINUTOS.
Mientras la masa dobla su tamaño preparar el relleno. Mezclar canela y azúcares, reservar.
Una vez que la masa dobló su volumen, retirar del bowl de la Instant Pot®, amasarla para quitarle todo el gas y estirar en un rectángulo y cubrir con la mantequilla suavizada y espolvorear la mezcla de azúcar y canela.
Enrollar y cortar en 12-14 piezas.
Colocar en una charola engrasada y tapar con plástico para que doblen su volumen.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 15 MINUTOS (o hasta que estén perfectamente dorados y cocidos) y la temperatura a 161°C. Presionar INICIO.
Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, abrir el canasto y agregar el molde con 4 roles. Hacerlo de 4 en 4 piezas para que crezcan lo más posible entre ellas y se cocinen de forma homogénea, creciendo de forma adecuada.
Antes de meterlos, barnizar con mantequilla derretida y hornear hasta que se doren perfectamente. De ser necesario aumentar o disminuir un par de minutos de la cocción, esto dependerá del grosor de los roles.
Preparar la cobertura mezclando todo menos la leche, ajustar la textura con ella.
Una vez listos los roles, bañar ligeramente calientes con el glaseado. Servir.
11 Comentarios
Claudia 13/06/2021
No dice la cantidad de azúcar en el bowl de la batidora
Instant Blog 14/06/2021
Hola Claudia, era un pequeño error que ya corregimos. Esta parte de la receta no lleva azúcar. Saludos!
Claudia 13/06/2021
Tampoco queda claro cuánta mantequilla porque para el bowl dice mantequilla y luego dice para barnizar ...
Instant Blog 14/06/2021
Hola Claudia! En la receta dice ¼ taza de mantequilla derretida y ¼ taza de mantequilla derretida para barnizar. Saludos!
María Paz 15/07/2021
Podrían aclarar el paso 10 por favor, no logro entenderlo.
Instant Blog 19/07/2021
Hola María Paz! El paso 10 se refiere a que debes cocinar los roles en tandas de 4, para no apretarlos en la bandeja. Además, el tiempo sugerido por la chef depende del grosor que tengan tus roles. Saludos!
Cristina Limón 11/12/2021
Gracias por la receta. Se ve exitosa.
Cristina Limón 11/12/2021
Gracias la receta se ve exitosa.
Aurora Hernandez Montaño 15/12/2021
Quedan demasiado ricos, gracias por la receta
Lourdes Moran Rodriquez 18/12/2021
Riquísimos gracias por compartir
María del Refugio Figueroa Monroy 22/12/2021
Se ven exquisitamente, deliciosos, muchísimas gracias por la receta.
No dice la cantidad de azúcar en el bowl de la batidora