Autor de la receta: Claudia VarletaAmante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.
Ingredientes
6 manzanas verdes
¼ taza de mantequilla
¼ taza de azúcar rubia
¾ taza de agua (pueden hacer ½ de agua y ¼ de vino blanco)
1 cucharadita de canela
6 hojas de masa filo
160 gr de mantequilla, derretida
Azúcar flor para espolvorear
Preparación
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos de 1 cm aprox. (pueden ponerle jugo de medio limón para que no se oxiden).
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar los cubos de manzanas y saltear un par de minutos. Incorporar el azúcar rubia y cocinar, revolviendo, hasta que el azúcar se haya derretido. Agregar el agua (y vino si usan) y canela y seguir cocinando hasta que todo el líquido se haya evaporado y las manzanas esté acarameladas. Dejar enfriar.
Poner una hoja de masa filo en el mesón y pincelar con mantequilla derretida. Poner otra hoja de masa y volver a pincelar. Cortar la masa, a lo largo, en 4 pedazos; quedando 4 rectángulos. Poner una cucharada y media de relleno, en un extremo del rectángulo (por el lado corto) y dejando 1,5 aprox de borde por cada lado. Dar una vuelta la masa para dejar tapado el relleno. Meter los bordes hacia adentro, para luego seguir enrollando hasta formar un paquete o rollito. Pincelar con mantequilla y espolvorear la cubierta con azúcar flor. Seguir el mismo procedimiento hasta completar los 12 rollitos.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 7 MINUTOS y la temperatura a 196ºC. Presionar INICIO.
Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, abrir el canasto y poner 5 a 6 rollitos en la bandeja. Cuando ya estén listos, sacarlos de la Vortex y repetir el proceso con el resto que quedan.
Servir inmediatamente y si desean acompañar con helado de vainilla.
