Rosca de manzana, almendra y canela

Para la preparación:

1. En un bowl batir los huevos, agregar el monk fruit, vainilla, crema de almendras y aceite de coco. En otro bowl, mezclar la harina de almendras, canela, polvo para hornear y pizca de sal. Integrar esta mezcla a la mezcla húmeda hasta dejarla homogénea. Agregar las manzanas e integrarlas bien. 
2. Barnizar el molde, vaciar la mezcla y cubrir con papel aluminio. Para esto, puedes usar el Molde redondo desmontable Instant Pot.
3. Agregar 2 tazas de agua a la base de la olla de la Instant Pot®, la rejilla y sobre ella el molde.
4. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad CAKE y ajustar el tiempo a 50 MINUTOS.
5. Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa, dejar enfriar por completo y desmoldar.

Para el frosting:

1. Mezclar el monk glass con la leche y bañar la rosca. Luego, agregar las almendras y canela en polvo.