Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
4 lonjas de salmón de 120 gr c/u aprox
200 gr de champiñones cremini
1 puño de espinaca baby
90 gr de queso crema
1/4 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
Sal y pimienta al gusto
600 gr de pasta de hojaldre
1 huevo batido
Sal en escamas
Preparación
Con un procesador o a mano, cortar finamente los champiñones.
En un sartén caliente, agregar aceite de aguacate para sofreír la cebolla y ajo, sigue con los champiñones, una vez que suelten su jugo, agregar las espinacas, sazonar con sal y pimienta. Por último, agregar el queso crema y mezclar todo.
En una superficie extender la pasta de hojaldre hasta tenerla de 3-4 mm de espesor. Medir el tamaño de los salmones y corta pedazos de masa que los cubra.
Untar pasta de champiñones sobre la pasta de hojaldre, encima colocar el salmón y untar más pasta sobre él. Con otro pedazo de masa, cubrir el salmón y con ayuda de un tenedor juntar las orillas. Corta los excesos de masa y decorar con más masa de hojaldra si así lo quieres. Repetir hasta tener las 4 piezas.
Colocar los salmones en papel pergamino, batir el huevo, barnizar los salmones y espolvorear sal en escamas.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustando la temperatura en 180ºC por 14 MINUTOS.
Cuando indique ADD FOOD, agregar los salmones con el papel pergamino.
