Autor de la receta: Rosario HernándezCreadora del blog de cocina Cherrytomate, en el que ha compartido más de 500 recetas.
Ingredientes
Para la carne
1 taza de caldo de verduras
11⁄2 taza de salsa barbecue dividida en dos
1 cucharada de sal
900 gr de filete de cerdo
Para el sándwich
6 panes brioche
2 cucharadas de mayonesa con sriracha o mayonesa tradicional
1⁄2 taza de lechuga picada
1⁄2 taza de repollo morado picado
1⁄2 taza de zanahoria rallada
1⁄2 taza de cebolla crispy
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Poner el caldo de verduras, la mitad de la salsa barbecue y la sal. Mezclar bien. Agregar el filete de cerdo y revolver.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Apretar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 20 MINUTOS.
Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y sacar el bowl. Sacar el cerdo y reservar el caldo en una fuente.
Desmenuzar el cerdo con la ayuda de un tenedor. Agregar 2 tazas del caldo reservado y el resto de la salsa barbecue. Mezclar.
Para armar el sándwich, untar los dos lados del pan con mayonesa, poner el cerdo barbecue y, sobre este, la lechuga, el repollo y la zanahoria. Al final, agregar encima la cebolla crispy.
3 Comentarios
Paulina 10/09/2022
Que delicia
María José 30/09/2022
Hola! Se puede hacer el doble de la receta? Gracias
Que delicia