Sopa de fideos con albóndigas

Sopa de fideos con albóndigas

Tiempo

30 minutos

Porciones

8

Ana Rodríguez
Autor de la receta: Ana Rodríguez Arquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida

Ingredientes

  • 200 gr de fideos Núm. 2 
  • 900 gr de carne molida 
  • 1 calabaza finamente rallada y escurrida 
  • 1 cucharada de mostaza 
  • 1 cucharadita de comino en polvo 
  • 1 cucharadita de paprika en polvo 
  • 1 cucharadita ajo en polvo 
  • Sal y pimienta al gusto 
  • 2 cucharadas consomé en polvo 
  • 4 jitomates 
  • 2 chiles chipotle en lata 
  • 1/4 cebolla finamente picada 
  • 1 diente de ajo finamente picado 
  • Aceite de aguacate

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot, presionar la funcionalidad SALTEAR, agregar aceite de aguacate, sofríe la cebolla y ajo. Agregar el fideo, una vez dorado retirar y reservar.
  2. Colocar los jitomates, chile chipotle, consomé en polvo y agua hasta el máximo de capacidad de la licuadora ACE NOVA y programar en SOUP. Reservar. 
  3. Colocar en un bowl la carne, agregar las calabazas y condimentar con mostaza, ajo, comino, paprika, sal y pimienta. Mezclar bien y con tus manos forma albóndigas pequeñas. 
  4. Presionar la funcionalidad SALTEAR, agregar aceite de aguacate y sellar todas las albóndigas, agregar el caldillo de jitomate pasándolo por un colador, agregar más agua hasta llegar a 2/3 capacidad. Confirmar sazón y programar en CARNE/ESTOFADO por 12 MINUTOS. 
  5. Cuando haya terminado el tiempo, con cuidado destapa la olla, agrega el fideo previamente sofrito, tapa nuevamente y programa en SOPA/CALDO por 3 MINUTOS.
  6. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
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