Autor de la receta: Francisca AlcaldeSu sello es la simpleza y lo amigable que hace la cocina para los que no son expertos.
Ingredientes
150 gr de tocino picado
1 cebolla picada en juliana
1 cucharada de comino
Cilantro fresco picado
1 ají rocoto picado sin las pepas
1 tarro de tomates en conserva picados
2 tazas de porotos negros secos
3 tazas de agua
Yogurt natural para servir
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y establecer el tiempo de cocción a 18 MINUTOS. Sofreír el tocino en su propia grasa por 6 minutos.
Agregar la cebolla y saltear otros 6 minutos, agregar 1 cucharada de comino, cilantro fresco picado y mezclar bien.
Agregar el ají y los tomates, mezclar todo y agregar 2 tazas de porotos negros secos y 3 tazas de agua y revolver.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 20 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, dejar que la olla libere todo el vapor en forma natural. Luego presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting).
Servir con un poco de yogur natural encima y cilantro fresco.
