Autor de la receta: Julio Cesar AycaCocinero graduado y titulado con más de 10 años en el rubro.
Ingredientes
1 litro de agua
1 tallo de cebolla china (parte blanca)
1 trozo de kión (10gr)
Huesos de ½ pechuga de pollo
½ pechuga de pollo cortada en trozos de 2×2 cm delgados
Sal al gusto
½ cucharada de aceite de ajonjolí
100 gr de fideos al vapor (conocidos también como fideos chinos)
6 wantanes
6 huevos de codorniz, (cocidos)
100 gr de col china
100 gr de holantao
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot, Agregar aceite, agua, tallo de cebolla china, kión y huesos de pollo.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot asegurándose que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Poner la función a SOPA/CALDO y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS.
Pasado el tiempo, liberar el vapor (girando la válvula). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa, retirar el bowl con mucho cuidado y colar, nos quedaremos solo con el caldo.
Regresar el bowl a la Instant Pot y agregar el caldo, los trozos de pollo, sal, aceite de ajonjolí.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot asegurándose que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Poner la función a SOPA/CALDO y ajustar el tiempo a 2 MINUTOS.
Pasado el tiempo, liberar el vapor (girando la válvula). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa; programar SOPA/CALDO y ajustar el tiempo a 4 MINUTOS. Agregar fideos y dejar cocinar por 2 minutos sin tapar la Instant. Luego, agregar wantanes, huevo de codorniz, col, holantao y rectificar sazón.
Cuando haya terminado el tiempo, puedes servir la sopa y agregar por encima un chorrito de sillao claro y aceite de ajonjolí.
