Autor de la receta: Patricia RiveroFood Stylist, cocinera, amante de la comida y de la fotografía de alimentos.
Ingredientes
4 filetes de pescado
1 chorro de aceite
Sal, pimienta, comino
1 cucharada de pasta de ajo
2 cucharadas de pasta de ají amarillo
2 cucharadas de pasta de ají panca
2 cucharadas de vinagre tinto
1 taza de caldo de pescado o agua
6 papas o 1 kg de yuca pelada
2 cebollas rojas grandes
4 tomates
1 ají amarillo
Unas ramas de perejil
Unas ramas de culantro
Preparación
Aderezar los filetes de pescado con sal y pimienta.
En el bowl de la Instant Pot poner un chorro de aceite, poner la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 7 MINUTOS.
Que caliente el aceite y agregamos la pasta de ajo, de ají amarillo, de ají panca, sal, pimienta, comino, el vinagre tinto y saltear bien.
Agregamos el caldo de pescado, las papas o yucas peladas en trozos no muy pequeños, sobre estas ponemos los filetes de pescado y encima la cebolla cortada como para sudado, el tomate cortado en gajos, el ají amarillo sin pepas cortado en tiras finas, el perejil y el culantro.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot asegurándose que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing . Poner la función a SOPA/CALDO y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS.
