- Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot y colocar la leche condensada y leche vegetal. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 20 MINUTOS.
- En este momento, mueve los ingredientes hasta que con una espátula, puedas ver el fondo de la olla, de esta forma ya tienes tu manjar vegano. Pasado el tiempo, presionar CANCELAR y retirar tu manjar.
- Incorporar rápidamente las yemas una por una sin dejar de batir hasta que se incorporen completamente.
- Agregar el polvo de lúcuma y mover nuevamente con el batidor.
- Pasar la mezcla por un colador y verter la preparación en el recipiente donde vas a poner el suspiro.
Para el almíbar de Oporto
- Volver a colocar el bowl dentro de la Instant Pot. Verter el Oporto con el endulzante que quieras utilizar.
- Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS.
- Pasado el tiempo, debe haber hervido y tomado punto hilo.
- Por otro lado, batir las claras y agregar el almíbar sin dejar de batir y a punto hilo mientras se forma el merengue.
- Decorar tu suspiro con el merengue, nibs y canela en polvo.
