Tacos de suadero

Tacos de suadero

Tiempo

45 minutos

Porciones

4

Ana Rodríguez
Autor de la receta: Ana Rodríguez Arquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida

Ingredientes

Para la preparación

  • 1.5 kg de suadero + grasita (esa se la pides al carnicero cuando te prepare tu carne)
  • Sal
  • Aceite de aguacate
  • 1 litro de leche de vaca
  • 4-5 hojas de laurel
  • 5 pimientas gordas
  • 1/2 cebolla en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 3 limones (solo su cáscara)

Para acompañar

  • Longaniza 
  • Tortillas
  • Cilantro fresco picado finamente
  • Cebolla picada finamente
  • Salsa picante
  • Limones

Preparación

  1. Agregar sal de manera generosa en todo el suadero.
  2. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y cuando aparezca HOT, agregar el aceite de aguacate y la grasita. Dejar que suelte más grasa y se dore un poco, agregar el suadero. Sellar, agregar la leche, laurel, pimientas, cebolla, ajos y las cáscaras.
  3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad CARNE/ESTOFADO  y ajustar el tiempo a 35 MINUTOS.
  4. Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting).
  5. Sacar la carne y picarla (¡se deshace solita!). Retirar el líquido que quedó en la olla. Presionar la función SALTEAR, agregar un poco más de aceite de aguacate y dorar la longaniza y carne de suadero.
  6. Armar los tacos, y sirve con los acompañantes.
1 Comentarios
Vett
Vett 17/02/2021

Uff .. una de las mejores recetas de cocina, fáciles y deliciosas. Espero os podáis ayudarme con tus comentarios sobre un blog de cocina de mis hijas https://www.blogderecetas.org/ .... ¿Os gusta? Besos