Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
50 gr de aceite de coco sólido
300 gr de masa de maíz
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1/2 taza de pollo cocido desmenuzado
1/2 taza de mole
12 hojas de maíz hidratadas en agua caliente
Preparación
Con ayuda de una batidora, batir el aceite de coco hasta que quede suave y agregar la masa, el caldo de pollo, polvo para hornear y sal. Debe quedar una mezcla blanda. Reservar.
Mezclar el pollo con el mole. Extender una hoja de maíz y colocar una cucharada de masa, encima agrega pollo con mole y cubrir con más masa si es necesario. Envolver el tamalito con la hoja.
Poner la rejilla en el fondo de la Instant Pot®, agregar 1 taza de agua y luego poner los tamales sobre ella. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Apretar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS.
Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “liberación” (Venting).
