Autor de la receta: Connie AchurraConnie Achurra es cocinera, conductora de TV y activista de la cocina saludable.
Ingredientes
7-8 rebanadas de pan, puede ser de molde, integral, marraquetas, sin gluten, pan añejo, el que quieran y mezclar conchos de pan que tengan por ahí
4 huevos
1 taza de leche o bebida vegetal, cualquiera sirve
1/4 taza de alulosa, panela, miel, azúcar o 50-60 gotas de estevia u otro endulzante
1 cucharada de vainilla
Canela a gusto
1/2 taza de frutos rojos o chispas de chocolate (yo usé miti mota)
1 cucharada de extra de panela, azúcar rubia o alulosa para poner encima (opcional)
Preparación
Picar el pan en cuadritos, ponerlo en una fuente que sirva para el horno, la mía es la fuente cuadrada Modern de 630 ml de CorningWare.
En otro bowl mezclar los huevos, leche, endulzante, vainilla y canela, poner sobre el pan y mover para que quede todo bien empapado. Si sienten que está muy seco, agreguen un chorrito extra de leche, poner por encima la fruta o chispas que hayan elegido y finalmente espolvorear un poquito extra de panela o alulosa.
Poner al horno precalentado, a 200 grados, por 15-20 MINUTOS hasta que esté dorado.
Es importante que no se sobrecocine, servir caliente y por encima pueden agregar un trozo de mantequilla para que se derrita.
