Autor de la receta: Julio Cesar AycaCocinero graduado y titulado con más de 10 años en el rubro.
Ingredientes
Para el bizcocho
4 huevos
650 gr de azúcar blanca
50 gr de azúcar rubia
2 cucharadas de café pasado
60 gr de harina sin preparar
35 gr de cocoa (cacao en polvo)
60 gr de margarina derretida
1 cucharadita de polvo para hornear
Para el relleno
300 gr de helado de vainilla
Fresas (opcional)
Para bañar el tronco
400 gr de bitter
200 gr de crema de leche
Preparación
Separar las claras de las yemas de huevo.
Batir las claras hasta que tomen punto nieve y agregar la azúcar blanca en forma de lluvia, batir por 2 minutos más. Reservar.
Batir las yemas hasta que tomen un color claro y la consistencia se vea media espesa, agregar la azúcar rubia en forma de lluvia, batir por 2 minutos más. En este momento agregar la cocoa cernida y la margarina derretida, mezclar todo muy bien y agregar la harina con el polvo para hornear; mezclar y agregar café.
Agregar las claras de manera envolvente a toda la preparación anterior, agregar la esencia de vainilla. Mezclar.
Colocar toda la mezcla en moldes (el tamaño dependerá de tu Instant Vortex). En esta ocasión los míos fueron de 25 x 25, me salieron dos.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 10 MINUTOS y la temperatura a 180°C.
Una vez que en el panel aparezca ADD FOOD, agregar molde por molde hasta completar el proceso y tengamos los dos moldes horneados.
Mientras tanto para el bañado de chocolate, derretir el chocolate en el microondas y agregar la crema de leche, mezclar muy bien y llevar a la refrigeradora por 4 horas.
Para armar el tronco, rellenar las bases de bizcocho con helado y fresas, envolver con papel manteca y le damos forma de pionono. Mandamos a la refrigeradora por 1 hora.
Pasado el tiempo, bañar el tronco con el chocolate, y con la ayuda de un tenedor trazar líneas para asemejarlo más a un tronco real. Puedes cortar una rodaja del tronco y colocarla al costado para darle una apariencia más real.
Reservar 2 horas en el frío y ya está listo para comer.
