Autor de la receta: Connie AchurraConnie Achurra es cocinera, conductora de TV y activista de la cocina saludable.
Ingredientes
1 zanahoria
1 cebolla pluma
1/2 zapallo italiano
1 pimentón rojo
1 diente de ajo
2 tazas de tomates cherry
1 berenjena
Preparación
Cortar todos los ingredientes en cuadrados o rodajas y los tomates a la mitad, poner en la lata del horno con un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta, romero, merkén y sus especias favoritas.
Hornear a 200 grados por 20 minutos tapados con papel metálico y otros 10 destapado hasta que estén blanditos y apenas dorados.
Poner en fuentes individuales o en una fuente grande, la mía es la fuente más pequeña de 473 ml de mi set de 3 fuentes de CorningWare, las amo porque tienen tapas plásticas y unas tapas de vidrio preciosas para llevar la comida caliente a la mesa.
Luego, agregar queso por encima y al horno por unos minutos más a gratinar y listo, una delicia.
2 Comentarios
Débora 12/12/2021
Cuánto rato se debe gratinar el queso?
Instant Blog 13/12/2021
Hola Débora. Entre 3 a 5 minutos debería quedar perfecto, dependiendo del queso que uses. Saludos!
Cuánto rato se debe gratinar el queso?