Autor de la receta: Claudia VarletaAmante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.
Ingredientes
Para la preparación
165 gr de chocolate amargo, picado
160 gr mantequilla sin sal, cortada en cubos
4 huevos
40 gr azúcar granulada (1/4 taza)
20 gr de harina cernida (1/4 taza)
1 taza de agua fría
Para el relleno
3/4 cucharada de chocolate picado por molde
Para servir
Helado de vainilla y fruta
Preparación
Enmantequillar y espolvorear con cacao, 6 moldes de queques individuales con capacidad para ¾ taza.
Derretir el chocolate junto a la mantequilla a baño maría o en el microondas a potencia media por intervalos de 30 segundos.
Batir los huevos y la azúcar hasta tener una mezcla pálida y espesa. Juntar el chocolate con la mezcla de huevos e integrar bien. Integrar en forma envolvente la harina.
Rellenar la mitad de los moldes preparados con el batido preparado, poner 3/4 cucharada de chocolate al medio del cada molde y tapar con el resto del batido. Tapar los postres con papel de aluminio, cubriendo bien para que no le entre vapor.
Poner 1 taza de agua en la olla e insertar la rejilla con 4 de los postres arriba (guardar los otros dos postres para cocinar a continuación o guardar refrigerado para otra ocasión).
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.
Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y retirar la rejilla con los postres.
Sacar el aluminio, pasar un cuchillo por los lados del molde y dar vuelta en platos. Servir de inmediato, pueden acompañar con helado de vainilla y fruta.
