Volcán de dulce de leche

Volcán de dulce de leche

Tiempo

10 minutos

Porciones

4

Luz Colsa
Autor de la receta: Luz Colsa Apasionada por  el arte de la comida, Luz Colsa es Soulfood, un espacio donde se comparte el amor por la cocina.

Ingredientes

  • 500 gr de dulce de leche  (1 taza más 1/3 de taza)
  • 90 gr de mantequilla 
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 de taza de harina

Preparación

  1. Agregar en un bowl dulce de leche y mantequilla. Meter al microondas unos 30 segundos hasta que la mantequilla se derrita. Mezclar hasta incorporar. Reservar
  2. En un bowl batir los huevos por un par de minutos hasta que se empiecen a esponjar. Puede ser a mano o batidora.
  3. Agregar vainilla.
  4. Agregar la mezcla de dulce de leche poco a poco al huevo, mezclar hasta incorporar.
  5. Agregar harina (pasarla por un colador) y agregarla poco a poco, incorporar de forma envolvente.
  6. Engrasar 4 moldes ramekins con mantequilla y harina.
  7. En el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® agregar 1 taza de agua, la rejilla y sobre ella colocar los moldes, pueden hacerlo por tandas o encimarlos (depende el tamaño de su olla).
  8. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel presiona ALTA y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS. Pero si tienen moldes más grandes o gruesos configurar en 10 MINUTOS.
  9. Pasado el tiempo, girar la válvula a “venting” y cuando pare de soltar vapor, presionar cancelar.
  10. Abrir y sacar con cuidado los moldes, los dejamos un par de minutos y con un cuchillo, con cuidado rodeamos las orillas. 
  11. Colocar un plato sobre el molde, voltear el plato y con cuidado desmoldar.
  12. Acompañar con helado de vainilla, azúcar glass, etc
2 Comentarios
Cristina
Cristina 20/08/2021

Hola. Cuáles son los moldes remekins.
Gracias.

Instant Blog
Instant Blog 23/08/2021

Hola Cristina. Los ramekines son este tipo de fuentes: https://instantstore.cl/products/set-de-2-fuentes-circulares-corningware-207ml. Saludos!