Autor de la receta: Luz ColsaApasionada por el arte de la comida, Luz Colsa es Soulfood, un espacio donde se comparte el amor por la cocina.
Ingredientes
2 tazas de arroz para sushi
2 tazas de agua (para la Instant Pot agregar ½ taza más de agua)
¼ de cebolla
Aceite de ajonjolí o cualquier vegetal
1 zanahoria
1 calabaza
1 pimiento verde
3 cucharadas de mantequilla con trufa o aceite con trufa
3 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre fresco o ½ cucharadita en polvo
2 huevos
250 gr de camarón picado
200 gr de pollo (puede ser molido)
250 gr de Rib Eye picado (corte muy delgado)
¾ de taza de soya con un poco de limón y naranja
Tallo de cebollita cambray
Aceite de trufa
Ajonjolí blanco
Preparación
Para el arroz:
Lavar bien el arroz con agua fría y escurrir. Agregarlo al bowl de acero inoxidable de la Instant Pot®.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar ARROZ por 12MINUTOS.
Transcurrido el tiempo, mover la válvula a venting y dejar que se escape el vapor.
Dejar enfriar un poco el arroz, y con un tenedor esponjarlo.
Pasar a otro recipiente y reservar. Limpiar el bowl de la Instant Pot®.
Para el Yakimeshi:
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS. Calentar 3 cucharadas de aceite, agregar la verdura finamente picada, y sofreír.
Agregar jengibre y pollo. Cocer por unos minutos.
Agregar la carne, pasado un minuto los camarones y dejar que se cocinen un poco (agregar más aceite si fuera necesario).
Dejar un hoyo en el centro de la olla moviendo todos los ingredientes a los bordes. En el centro la mantequilla trufada, el ajo y 2 huevos batidos, cocinarlos como huevo revuelto.
Mezclar y agregar 1/4 taza de soya.
Agregar el arroz. Posteriormente agregar 1/2 taza más de soya. Mezclar bien.
Agregar tallo de cebolla cambray picado y mezclar.
Finalizar con aceite de trufa (si lo quieren más frito tipo el del jin san, en otro sartén grande agregar 3 cucharadas de aceite de trufa y pasar el yakimeshi) o simplemente agregar al final y mezclar.
Agregar ajonjolí y servir.
2 Comentarios
Lisset 07/03/2022
¡Hola! Gracias por la receta, la seguí pero el arroz tiene consistencia como de engrudo. ¿Que estaré haciendo incorrectamente?
Instant Blog 08/03/2022
Hola Lisset! Lo más probable es que no haya lavado lo suficiente el arroz para sacarle el almidón Saludos!
¡Hola! Gracias por la receta, la seguí pero el arroz tiene consistencia como de engrudo. ¿Que estaré haciendo incorrectamente?