Autor de la receta: María Andrea SaerMaría Andrea es apasionada por la cocina, ingeniero de profesión y mamá de 2 niñas.
Ingredientes
1 yuca
4 ajíes amarillos
1/4 cebolla morada mediana
1 diente de ajo
½ taza aceite vegetal
1/2 cucharadita orégano
2 cucharadas de queso fresco
Sal
Pimienta
Preparación
Pelar la yuca y cortarla en 2 o 3 pedazos. Cortar cada pedazo a la mitad para retirar la raíz del centro.
Colocar la yuca en una olla con agua caliente, agregar sal y dejar hervir por unos 20 minutos o hasta que la yuca esté blanda.
Mientras tanto, para preparar la salsa de ají, colocar en un molde apto para horno (o también sobre papel aluminio) los ajíes amarillos (desvenados y sin pepas), la cebolla cortada en gajos medianos y 1 diente de ajo y aderezar con sal, pimienta y 1 cucharadita de aceite.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 5 MINUTOS y la temperatura a 196°C. Presionar INICIO.
Una vez que en el panel aparezca ADD FOOD agregar los ingredientes para la salsa de ají, y cerrar la bandeja hasta que finalice el tiempo.
Licuar todos los ingredientes del paso anterior con 6 cucharadas de aceite vegetal, agregar 1/2 cucharadita de orégano y 2 cucharadas de queso fresco. Licuar hasta que tenga la consistencia deseada.
Cuando la yuca esté cocida, dejar enfriar. Cortar en bastones de 2 cm de ancho. Con una brocha pintar con aceite de oliva los bastones. También se puede utilizar aceite en spray.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 13 MINUTOS y la temperatura a 196°C. Presionar INICIO.
Una vez que en el panel aparezca ADD FOOD agregar las yuquitas, una al lado de otra sin sobreponer y cerrar la bandeja.
Una vez que en el panel aparezca TURN FOOD, darle vuelta a las yuquitas, para que la cocción sea pareja por ambos lados. Dejar cocinar hasta finalizar el tiempo, cuando la pantalla diga END.
Una vez listas las yuquitas dejar enfriar unos minutos y servir junto a la salsa.
