Tabbouleh de quinoa con salmón

Preparación del salmón 

1. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR ajustar el tiempo a 8 MINUTOS y la temperatura a 180°C. Colocar un poco de aceite en spray y las piezas de pollo marinadas dentro de la canasta. Presionar INICIO.
2. Una vez que en la pantalla aparezca la palabra ADD FOOD distribuir los trozos de salmón en el canastillo. Aliñar con jengibre rallado, sal y pimienta y cerrar.
3. Una vez que esté listos, retirar y servir sobre el tabbouleh de quinoa.

Preparación del tabbouleh de quinoa

1. Asegurarse que el bowl de acero inoxidable esté dentro de la Instant Pot. Poner una taza de quinoa roja o negra o mix en el bowl, agregar 1 taza y ¼ de agua y 1 cucharadita de sal.
2. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 6 MINUTOS.
3. Cuando termine de cocinar, deja que el vapor se libere de forma natural o puedes presionar para liberar el vapor.
4. Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y poner la quinoa en un bowl.
5. Mezclar la quinoa con tomate picado, pepino picado, perejil picado y palta. Aliñar con el jugo de un limón, 2 cucharaditas de vinagre, ½ cucharadita de sal y aceite de oliva.
6. Servir en cada plato la base de esta ensalada de quinoa y sobre ella la porción de salmón.