Autor de la receta: Giulliana ZavaletaAsesora gastronómica desde hace 5 años y creadora del blog @atodocomer donde comparte su pasión por la comida.
Ingredientes
Para sazonar las alitas
12 alitas cortadas
1/8 cucharita de pimienta negra en polvo
1/8 cucharita orégano en polvo
1/8 cucharita ajo en polvo
1/8 cucharita jengibre en polvo
Sal al gusto
Para la salsa acevichada
1 huevo
1 diente de ajo
1 pedazo de kion
¼ de cebolla
½ rama de apio
1 ramita de culantro
1 cucharita de sillao
3 limones (Jugo)
Aceite lo suficiente
Sal y pimienta al gusto
¼ taza de agua (en el caso que la mezcla salga muy espesa)
Togarashi (opcional)
Opcional para decorar: cebolla china cortada y ají limo en cubitos
Preparación
En un bowl mezclar todas las especias con alitas y dejar reposar por unos 5 minutos en la refrigeradora.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 20 MINUTOS y la temperatura a 180°C. Presionar INICIO.
Colocar las alitas sazonadas dentro de la canastilla.
Licuar el huevo con un poco de sal y pimienta agregando de a pocos el aceite. Seguidamente añadir el ajo, el kion, la cebolla, el culantro, el apio, el sillao, jugo de limón y más aceite hasta alcanzar la textura deseada. Finalmente, colocar un 1/3 de la mezcla en un bowl le añadir un poco de togarashi.
Retirar las alitas de la freidora y mezclar con la salsa acevichada.
Servir las alitas con cebolla china picada y ají limo cortado en cubitos
4 Comentarios
Verónika 16/10/2022
Excelente, la hice tal cual y quedó riquísima. Gracias.
Instant Blog 17/10/2022
Hola Verónika, nos alegramos muchísimo! Saludos
Janeth Morales 23/01/2023
Una pregunta es caliente o fría. Las Acevichadas..
Instant Blog 23/01/2023
Hola Janeth, las alitas se sirven calientes y luego las puedes untar en la salsa acevichada (fría). Esperamos que te queden deliciosas cuando las prepares. Saludos!!
Excelente, la hice tal cual y quedó riquísima. Gracias.