Alitas acevichadas

Alitas acevichadas

Tiempo

20 minutos

Porciones

12

Giulliana Zavaleta
Autor de la receta: Giulliana Zavaleta Asesora gastronómica desde hace 5 años y creadora del blog @atodocomer donde comparte su pasión por la comida.

Ingredientes

Para sazonar las alitas

  • 12 alitas cortadas
  • 1/8 cucharita de pimienta negra en polvo
  • 1/8 cucharita orégano en polvo
  • 1/8 cucharita ajo en polvo
  • 1/8 cucharita jengibre en polvo
  • Sal al gusto

Para la salsa acevichada

  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1 pedazo de kion
  • ¼ de cebolla
  • ½ rama de apio
  • 1 ramita de culantro
  • 1 cucharita de sillao
  • 3 limones (Jugo)
  • Aceite lo suficiente
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ taza de agua (en el caso que la mezcla salga muy espesa)
  • Togarashi (opcional)
  • Opcional para decorar: cebolla china cortada y ají limo en cubitos

Preparación

  1. En un bowl mezclar todas las especias con alitas y dejar reposar por unos 5 minutos en la refrigeradora.
  2. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 20 MINUTOS y la temperatura a 180°C. Presionar INICIO.
  3. Colocar las alitas sazonadas dentro de la canastilla.
  4. Licuar el huevo con un poco de sal y pimienta agregando de a pocos el aceite. Seguidamente añadir el ajo, el kion, la cebolla, el culantro, el apio, el sillao, jugo de limón y más aceite hasta alcanzar la textura deseada. Finalmente, colocar un 1/3 de la mezcla en un bowl le añadir un poco de togarashi.
  5. Retirar las alitas de la freidora y mezclar con la salsa acevichada.
  6. Servir las alitas con cebolla china picada y ají limo cortado en cubitos
2 Comentarios
Verónika
Verónika 16/10/2022

Excelente, la hice tal cual y quedó riquísima. Gracias.

Instant Blog
Instant Blog 17/10/2022

Hola Verónika, nos alegramos muchísimo! Saludos