Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
220 gr de mantequilla suavizada
3/4 tz azúcar blanca
1 huevo
1 cda leche
2 3/4 harina de trigo integral o todo uso + para manejar la masa
1/2 cdita sal
1/2 cdita bicarbonato de sodio
Cobertura
100 gr chocolate oscuro
1 cdita aceite de coco
1/2 tz chispas de chocolate blanco
Preparación
Bate la mantequilla con el azúcar, huevo y leche. Agrega la sal, bicarbonato, sigue batiendo, agrega la harina poco a poco. Una vez formada la masa, refrigera 30 min.
Espolvorea harina en una superficie de trabajo, vacía la mezcla, espolvorea más harina sobre ella. Extiendela con un rodillo hasta tener 2 mm de espesor, cortar con cortadores de galleta o crea tus formas favoritas.
Colócalas separadas entre sí dentro de la vortex. HORNEA por 3 MIN a 180 C. Repite con toda la masa. Déjalas enfriar.
Derrite el chocolate oscuro con el aceite de coco, en el microondas a intervalos de 20 seg. Sumerge las galletas en el chocolate. Deja que se enfríen, y ya frías mete en tu refrigerador por 5 min.
Derrite el chocolate blanco, pásalo a una bolsita, corta un extremo y termina de decorar las galletas. ¡Y listo!
