Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
1 kg de lomo de cerdo en caña
2 jitomates saladette
1/4 cebolla en trozos
2 dientes de ajo
4 chiles pasilla secos desvenados
2 chiles chipotle secos desvenados
3/4 tz jugo de naranja (aprox 2 naranjas)
1/2 tz de agua
1 cubo sazonador de res o de pollo
sal y pimienta al gusto
aceite de aguacate
Preparación
Enciende la Instant Pot en SALTEAR por 3 minutos, agrega aceite, la cebolla, jitomates y ajos, una vez dorados agrega los chiles. Deja que se doren.
Agrega el jugo de naranja, agua. Tapa la olla y COCINA A PRESIÓN por 3 MIN. Licua todo junto con el cubo sazonador. Reserva.
Condimenta la carne con sal y pimienta al gusto. Enciende nuevamente la Instant Pot en en SALTEAR por 3 minutos, agrega aceite de aguacate y sella la carne por todos lados, agrega el adobo.
