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Pastel de papa

Pastel de papa

Tiempo

1 hora

Porciones

8

Hornear, Instant Vortex, Platos de fondo
Guillermo Velásquez
Autor de la receta: Guillermo Velásquez Guillermo es chef profesional formado en París por Le Cordon Bleu que comparte su pasión por la comida y buen comer.

Ingredientes

  • 1 kilo de papa blanca
  • 3 huevos
  • 700 gr de queso para fundir
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 250 gr de crema de leche
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación

  1. Cortar las papas con una mandolina de preferencia o con un cuchillo al grosor adecuado para no desmoronarlas. Deben ser láminas con un grosor adecuado.
  2. En una olla con agua hirviendo pasar las papas en rodajas y  blanquear por 4 minutos. Retirar y reservar hasta enfriar.
  3. Ahora en un bowl, hacer la mezcla de los huevos, la crema de leche, sal y pimienta al gusto con un toque de nuez moscada. Batir bien y reservar.
  4. En un molde para hornear, hacer una primera capa de papas y colocar el queso rallado. Añadir un poco de la mezcla de huevos y así hasta completar el molde con todas la papas. Finalmente complementar con unos cubitos de mantequilla para dorar la primera capa.
  5. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS y la temperatura a 200°C. Presionar INICIO.
  6. Servimos y a disfrutar.
2 Comentarios
María José Rojas
María José Rojas 30/05/2023

El molde para hornear puede ser un pote de vidrio?

Instant Blog
Instant Blog 21/08/2023

Hola María José! Si pero tienes que tener las siguientes consideraciones:

Resistencia al calor: Asegúrate de que el pote de vidrio sea apto para horno y pueda soportar las altas temperaturas a las que se cocinará en la freidora de aire. La mayoría de los recipientes de vidrio aptos para horno deberían funcionar bien, pero verifica las etiquetas y las recomendaciones del fabricante.

Tamaño y forma: El pote de vidrio que elijas debe encajar adecuadamente en la cesta de la freidora de aire sin obstruir la circulación de aire caliente. Asegúrate de que el tamaño y la forma sean apropiados para tu freidora de aire específica.

Recubrimiento antiadherente: Algunos moldes de vidrio pueden tener un revestimiento antiadherente que no es adecuado para su uso en freidoras de aire a altas temperaturas. Si tu pote de vidrio tiene un revestimiento, verifica si es seguro para freidoras de aire.

Precauciones de temperatura: Ten en cuenta que los cambios bruscos de temperatura pueden hacer que el vidrio se rompa. Evita poner un pote de vidrio frío directamente en una freidora de aire caliente y viceversa. Se recomienda precalentar el vidrio antes de usarlo en la freidora de aire.

Lubricación: Para evitar que los alimentos se adhieran, puedes aplicar una fina capa de aceite o mantequilla en el interior del pote de vidrio antes de usarlo

Saludos!