Autor de la receta: María Andrea SaerMaría Andrea es apasionada por la cocina, ingeniero de profesión y mamá de 2 niñas.
Ingredientes
Para los camarones
250 gr de camarones crudos pelados (2-3 personas)
¼ taza de harina
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
1 taza de panko
1 huevo
Aceite vegetal o oliva
Para la mayonesa de rocoto
1 rocoto mediano
¼ cebolla
1 diente ajo pequeño
1 taza aceite vegetal
1 huevo
½ cucharadita de mostaza
Sal
Pimienta
Preparación
Tomar 3 bowls pequeños. En uno colocar la harina con la sal y el ajo en polvo. En el otro bowl colocar el huevo y revolverlo. En el tercer bowl colocar el panko.
Tomar un camarón y pasarlo por la harina (capa delgada), luego por el huevo y finalmente por el panko. Así continuar con todos los camarones hasta que queden empanizados.
Para la mayonesa de rocoto, colocar en una sartén un chorrito de aceite y cuando esté caliente colocar el rocoto (desvenado y sin pepas), la cebolla cortada en gajos medianos y 1 diente de ajo. Aderezar con sal y pimienta. Saltear unos 3 minutos y retirar del fuego. Luego licuar los ingredientes anteriores con un chorrito de aceite hasta que quede una pasta de rocoto. Dejar enfriar.
En una licuadora colocar un huevo entero, licuar e ir añadiendo la taza de aceite hasta que tome textura de mayonesa. Agregar ½ taza de la pasta de rocoto y la mostaza. Salpimentar a gusto.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo 6 MINUTOS y la temperatura a 199°C. Presionar INICIO.
Una vez que en el panel aparezca ADD FOOD agregar los camarones sin sobreponerlos y colocarles aceite en spray o aceite con una brocha. Es importante colocarles un poquito de aceite para que no queden secos.
Una vez que en el panel aparezca TURN FOOD, darle vuelta a los camarones, para que la cocción sea pareja por ambos lados. Dejar cocinar hasta finalizar el tiempo, cuando la pantalla diga END.
Una vez listas los camarones estén listos dejar enfriar un par de minutos y servir junto a la salsa.
