Autor de la receta: Guillermo VelásquezGuillermo es chef profesional formado en París por Le Cordon Bleu que comparte su pasión por la comida y buen comer.
Ingredientes
Para el bowl
1 taza de quinua blanca o de color
1 taza de agua
Sal
1 aguacate o palta
Lechuga
Zanahoria rallada
Tomates cherry
1 pimiento
Proteína al gusto, pollo o atún
Para la vinagreta
2 cucharadas de mostaza Dijon
El zumo de 1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
Agua para equilibrar la textura
Preparación
Lavar bien la cantidad de quinua, hasta eliminar el exceso de espuma.
Abrir nuestra Instant Pot y colocar 1 taza de quinua más 1 de agua con sal al gusto.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 1 MINUTO.
Dejar reposar la cocción por 10 minutos más para liberar el vapor de la olla y reservar.
Cocer nuestra proteína, puede ser pollo a la plancha o atún.
Cortamos nuestros vegetales y emplatamos la quinua.
Emulsionamos la mostaza dijon con el aceite de oliva, el zumo de limón y un chorrito de agua con sal y acompañaremos con nuestro bowl de quinua.
¿Presión alta?