Leche asada sin azúcar

Tiempo

50 minutos

Porciones

Chilena, Postres, Pyrex, Saludable

Autor de la receta: Connie Achurra Connie Achurra es cocinera, conductora de TV y activista de la cocina saludable.

Ingredientes

1 1/2 litro de leche, yo usé semidescremada, con descremada también funciona y en opción vegetal la de coco o soya, idealmente de caja, funciona super-
1/2 taza de alulosa + 50 gotas estevia o alulosa líquida que equivale a 1 1/4 taza de azúcar rubia o panela
9 huevos
1 chorro de vainilla

1/2 taza de alulosa o estevia granulada o 1 taza de azúcar rubia o panela (ojo que el azúcar de coco no carameliza bien)

Hacer el caramelo poniendo la alulosa en una ollita, yo le agrego unas gotas de agua para y lo dejan a fuego medio hasta que se derrita y tome un color bonito.
Lo ponemos inmediatamente en el fondo de la fuente, la mía es la clásica fuente Pyrex que la tengo del año de la pera y la amo.
En una fuente batir los huevos, alulosa, endulzante elegido, vainilla y de a poco ir agregando la leche.
Vaciamos en la fuente sobre el caramelo y se va a un horno a 200 grados por 50-70 min hasta que esté dorada, dejar enfriar y refrigerar un par de horas, cosa más buena.

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