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Quinotto de verduras

Quinotto de verduras

Tiempo

21 minutos

Porciones

4

30 minutos o menos, Cocinar a presión, Instant Pot, Platos de fondo, Quinoa, Saludable, Verduras
Juanita Lira
Autor de la receta: Juanita Lira Compartir y enseñar cómo tener una vida más saludable, se ha transformado en su gran pasión.

Ingredientes

Para la preparación

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollines cortados en rodajas (la parte blanca)
  • 12 champiñones cortados en cuartos
  • 1 tomate cortado en cubos pequeños
  • 1 ajo triturado
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de quinoa
  • ½ taza de tomates deshidratados (hidratados en una taza de agua hirviendo) y cortados en trozos pequeños
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de espinaca baby
  • Sal, pimienta y especies a gusto
  • 2 cucharadas de queso rallado

Para decorar

  • Espinaca fresca
  • Queso rallado

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR en nivel ALTO y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS. Agregar aceite de oliva, cebollines, champiñones, tomate y ajo, revolviendo de vez en cuando. Una vez terminado el proceso presionar CANCELAR.
  2. Agregar el vino blanco, la quinoa, los tomates deshidratados y presionar la funcionalidad SALTEAR por 5 MINUTOS más. Cuando termine el tiempo presionar CANCELAR.
  3. Agregar el caldo de verduras, la espinaca y condimentar. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad de COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 1 MINUTO.
  4. Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y esperar 10 minutos para que el vapor se libere por sí solo. Pasado este tiempo, girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez que se haya salido todo el vapor, abrir la tapa.
  5. Agregar el queso, revolver y servir caliente. Decorar con espinaca fresca y queso rallado.
2 Comentarios
Camila
Camila 16/02/2021

Hola, buenas tardes.
Hice este receta pero al finalizar el tiempo quedó con mucho líquido y eso segun entiendo no debiera pasar. Según la tabla que viene en la máquina la proporción de agua es 1:1.25 pero en esta receta hay 1 taza de vino + 3 de caldo de pollo lo que sobrepasa bastante esa relación.
Por otro lado, no menciona si una vez pasado el minuto se debe presionar cancelar.
Gracias

Instant Blog
Instant Blog 16/02/2021

¡Hola Camila! Recuerda que esta receta es tipo risotto así que está bien que quede cremosa. Se aprieta cancelar en el paso 4, tras haber terminado de cocinar. ¡Saludos!